Por Viviana Failde

En las instalaciones del INTA EEA Salta, el 20 de octubre pasado, se desarrolló la Jornada de Maíz y Poroto, “Pensando en el valor agregado”, que Se contó con la presencia de productores de la zona y profesionales del medio, como así también con la de estudiantes avanzados de la carrera de ciencias agropecuarias. La organización fue compartida entre la EEA Salta del INTA y PROGRANO; tuvo, además, apoyo institucional de CREA y de numerosas empresas del sector.
El objetivo del encuentro fue introducir en la audiencia el concepto de una agricultura eficiente y sustentable (Agricultura Inteligente), a través del desarrollo de distintos aspectos y tecnologías utilizadas en los cultivos de maíz y poroto.
La demanda sostenida y creciente, tanto de alimentos como otros insumos, a consecuencia del crecimiento de la población mundial, y la reducción del stock de recursos, hacen que la aplicación de Agricultura Inteligente sea cada vez más necesaria, debiendo ser competitivos con una producción ambientalmente cuidada y con manejos sustentables.
A lo largo de la jornada, los distintos disertantes se refirieron a: agregado de valor en origen, avances tecnológicos en maíz, agricultura por ambientes, siembras de precisión, huellas de carbono y agua, estrategias de fertilización y consorcios de suelo y agua.
A manera de conclusión y para resaltar los aspectos más importantes, se presentaron las ideas fuerza de cada tema:
- Tener noción de integralidad y complejidad de los sistemas al definir estrategias de manejo.
- El sistema actual de producción no es sustentable productiva, ambiental, ni socialmente.
- El valor agregado en origen es una oportunidad para la sustentabilidad, generar riqueza, empleo genuino y desarrollo.
- La Agricultura Inteligente se inicia con la precisión y continúa con el uso responsable de los recursos naturales.
- La competitividad es por cadena de valor, se inicia al fortalecer el eslabón primario.
- Las prácticas agropecuarias deben ser modificadas para revertir los procesos degradativos y ser sustentables.
- Hay información local para poder realizar un programa racional de fertilización en cultivos de poroto y maíz (tablas de interpretación de análisis de suelo, curvas de absorción y de extracción de nutrientes).
- Un buen manejo del cultivo permite expresar al máximo la respuesta a la fertilización.
- El manejo de la poscosecha preserva el valor de los productos primarios de cara a la etapa de transformación.
- En siembra de precisión se logra uniformidad de distribución, profundidad, emergencia de plantas, se maximizan los rendimientos y a la vez es posible utilizar menos semilla.
- Es factible lograr una siembra precisa con equipamiento y regulación de la sembradora según las condiciones del suelo, semilla y el nivel tecnológico de la máquina.
- La Agricultura de Precisión (AP) es una herramienta para identificar limitantes de los procesos, las propiedades que determinan la variabilidad y la estrategia posterior de manejo.
- Se adoptan tecnologías de AP, pero aún no se desarrolló un sistema de manejo preciso.
- Es necesario medir los cambios en el stock del capital natural, para comenzar a pensar en agricultura sustentable.
- Las huellas y protocolos parecidos son buenas herramientas de monitoreo para la mejora continua en la producción.
- El escenario mundial demanda agricultura más sustentable, que pueda certificar eficiencias ambientales.

Integración de productores

La gestión de los recursos suelo y agua exige la integración de los productores hacia un objetivo común con el compromiso del Estado.

- Generar conciencia de “identidad de cuenca”.

- Ajustar el manejo de los refugios en los cultivos de maíz.

Como resultado del feedback generado se expresó la necesidad de disponer, en cantidad suficiente, de semilla de calidad genética y biológica, como así también el desarrollo de cultivares para atender mercados emergentes.