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Descrubí una manera sencilla de hacer pastelitos y reviví las golosinas que cautivaban a niños y grandes en la época colonial
9 DE Julio 2020 - 01:57
Especial para endulzar la tarde y acompañar al café, el té o el matecito. Los populares pastelitos, generalmente se pueden rellenar con cualquier clase de dulce, los más tradicionales que preparan aún las abuelas para compartir en las fechas patrias, son de dulce de membrillo, dulce de batata o de dulce de leche.
El árbol del membrillo es originario de Asia y la región del Cáucaso. Mientras los italianos y griegos usaban el fruto para hacer licores, fueron los españoles que lo ingresaron a la cocina repostera.
El origen de los pastelitos de dulce de membrillo, de batata y dulce de leche, es atribuido a la cocina argentina, y la tradición marca comerlos los días patrios: el 25 de mayo y el 9 de julio.
Aquí la receta de la chef salteña Luli López Arias.
