Luis es oriundo de General Güemes. A lo largo de estos años, trabajó en distintas provincias y localidades del interior de Salta. Pero la mala suerte lo alcanzó y quedó sin trabajo y en situación de calle. Así fue como lo encontró Gabriela Obeid, una emprendedora que además ofrece  un plato de comida caliente a las personas que la están pasado mal, desde hace varios años, todos los inviernos. 

Un día, quiso la suerte de Luis, que Gabriela lo encuentre, charle con él, conozca de su vida y sus necesidades y que advierta que solo hacía falta un empujón para salir a flote. Así, Luis recibió como regalo un carrito panchero. Y desde ese octubre de 2020, Luis dirige Panchos Teo. 

Ahora también ofrece sus servicios en eventos, con una gran variedad de salsas, y vende de lunes a lunes, sus panchos en el parque San Martín frente el lago.